mes p'tits plats

caramel au beurre salé

Bonjour

 

Pour accompagner vos crèpes ,vos gâteaux ou vos yaourts ,c'est un vrai délice:

Caramel au beurre salé

 

Ingrédients : 80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Remuez  bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant.

 

Gâteau de pommes de terre épinards et roquefort

Bonjour

 

Aujourd'hui une recette salée trouvée chez Flexipaninie:

 

INGREDIENTS:

• 500 gr de pommes de terre
• 500 gr de feuilles d'épinards frais (ou surgelés)
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 4 œufs
• 1 gousse d'ail
• Noix de muscade
• sel poivre
• 100 gr de Roquefort

DEROULE:

Poser votre empreintes Flexipan grands ronds (FP2777) sur votre plaque aluminium perforée.
Préchauffer le four à 180°.

Eplucher et hacher l'ail très finement.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline en coupe très fine.
Nettoyer et équeuter les épinards. Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et les égoutter.Les faire revenir dans du beurre ,du sel et de l'ail pour leur donner plus de goût.

Garnir les empreintes 6 grands rond par couches successives de pommes de terres et d'épinards.

Faire fondre le roquefort avec la crème. Mélanger les œufs , l'ail, la muscade, sel, poivre, et crème au roquefort.
Puis verser dans les empreintes.

Faire cuire 35 min à 40 minutes 180°.

Au besoin , passer précautionneusement la lame d’un couteau d’office pour piquer et tester la cuisson des pommes de terre (qui doivent être très tendres au bout de ce temps normalement!)

Nous avons beaucoup aimé.

Merci à tous ceux qui visitent mon blog,n'hésitez pas à me laisser un petit mot,réponse assurée.

Bonne journée.

Kringle estonien

Bonjour

 

Voici une brioche que l'on trouve partout sur le toile alors j'ai essayé et l'essai est concluant.

Ingrédients pour un kringel :

• 300g de farine
• 12 cL de lait
• 1 c à c de sucre 
• 1 oeuf
• 30g de beurre
• 1/4 de cube de levure fraîche
• une pincée de sel

Garniture :

•  sucre, pépites de chocolat ...
• 40g de beurre fondu

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix et chauffer à 37° pendant 2min30.

Ajouter le sucre, l'oeuf et mixer quelques secondes vitesse 3.

Ajouter la farine et le sel et programmer 3 min 30 fonction pétrin. Au bout d'une minute, ajouter le beurre par le couvercle.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser monter environ 40 min. 

Etaler la pâte en un grand rectangle.

 

Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de cannelle

 

Rouler la pâte pour former un boudin et le couper en deux dans le sens de la longueur. 

 

Torsader les 2 parties pour former une couronne et essayer de souder les bords joliment.

 

Laisser à nouveau monter 30 min puis badigeonner de beurre fondu.

Enfourner pendant 20 à 25 min à 180°C

 

Déposer la brioche sur une grille pour qu'elle refroidisse.

Déguster.

Bonne soirée.

 

kinder délice

Bonjour

 

C'est une amie(merci Magali) qui m'a parlé de ce gâteau alors je l'ai essayé pour le goûter de mes loulous.Comparés à ceux du commerce cela n'a rien à voir au niveau goût et prix bien sûr.

voici la recette(trouvée chez papilles et chlorophyle):

 Kinder Délice 
Ingrédients pour le biscuit
. 2 œufs
. 2 jaunes d'œufs
. 80 + 20 g de sucre
. 30 g de farine
. 25 g de cacao en poudre non sucré
. 2 blancs d'œufs
Ingrédients pour la mousse de lait
. 150 g de mascarpone
. 90 g de lait concentré sucré
pour le glaçage au chocolat
100g de chocolat noir
Préparation
Préchauffez votre four à 210 °C (th 7) et placez votre FLEXIPAT sur une plaque perforée
Dans la bassine inox, battez au fouet 2 œufs entiers, 2 jaunes et 80 g de sucre.
Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.
Incorporez la farine et le cacao au mélange mousseux (je tamise les deux)
Montez 2 blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restants lorsqu'ils commencent à mousser. Ils ne doivent pas être trop fermes.
Mélangez au fouet 1/3 du 1er mélange aux blancs montés afin de détendre la préparation. Incorporez enfin, le reste du 1er mélange en mélangeant délicatement à la spatule.
Versez la pâte sur le FLEXIPAT  puis étalez avec la spatule inox. Tapotez légèrement
Faites cuire 10 à 12 minutes à 210 °C (th.7)
Démoulez quelques minutes après cuisson: placez d'abord une Toile SILPAT sur le biscuit puis une plaque perforée.
Retournez et soulevez délicatement le FLEXIPAT, laissez refroidir
...
Dans un cul de poule, fouettez au batteur le Mascarpone et le lait concentré sucré.
Juste après le démoulage, posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Déposez le cadre inox rectangulaire dessus. Découpez le biscuit en deux et mettez une moitié de biscuit dans le cadre.
Il vous reste à garnir le biscuit avec la mousse de lait sans oublier de remettre la deuxième moitié du biscuit.

 recouvrir de chocolat fondu.

 

bonne soirée.

 

Paris Brest

Bonjour à toutes et à tous

 

J'espère que vous allez bien.

Une recette faite pour l'anniversaire de ma maman car elle adore le paris brest:

 

Paris-Brest
Incontournable, voici la recette du Paris-Brest mise en ligne sur le site Gourmandises Guy Demarle ! Nombre de personnes : 10
•    Temps de préparation : 50 min
•    Temps de cuisson : 30 min
•    Temps de prise au froid : 1 h
•    Nombre de pièces : 10 Paris -Brest
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
•    100 g d’eau (10 cl)
•    45 g de beurre
•    1 pincée de sel
•    2 g de sucre
•    60 g de farine
•    2 oeufs
•    50 g d’amandes effilées
Pour la mousseline pralinée :
•    3 jaunes d’oeufs
•    60 g de sucre semoule
•    20 g de Maïzena
•    200 g + 50 g de lait (25 cl)
•    80 g de praliné noisettes extra Gourmandises®
•    110 g de beurre souple
________________________________________
Préparation
Préparation de la pâte à choux :
1.    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez votre toile SILPAIN® sur la plaque perforée (ou grille de votre four).
2.    Dans une casserole, versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition puis hors du feu, ajoutez la farine tamisée. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle facilement.
3.    Battez au fouet les oeufs puis ajoutez-les petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse et légèrement élastique.
4.    Avec la poche à douilles, dressez 10 cercles de 7 cm de diamètre sur la toile SILPAIN® ou utilisez la toile SILFORM® empreintes Paris-Brest. Parsemez-les d’amandes effilées et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).
Préparation de la mousseline pralinée :
1.    Mélangez au fouet les jaunes d’oeufs et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et un peu de lait froid.
2.    Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le reste du sucre. Versez la moitié du lait chaud dans la préparation, mélangez puis reversez le tout dans la casserole. Maintenez une petite ébullition tout en mélangeant afin d’obtenir une crème homogène.
3.    Ajoutez le praliné, lissez au fouet et faites refroidir sur une toile SILPAT® recouverte d’un film alimentaire. Quand la crème est froide, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
4.    Lissez-la ensuite au batteur électrique en incorporant le beurre souple coupé en petits morceaux.
5.    Coupez les Paris-Brest et garnissez-les de mousseline avec la poche à douilles munie de la douille cannelée.
6.    Saupoudrez le dessus de sucre glace.

 

Je vous souhaite un excellent dimanche.

fingers lion

Bonjour

 

Aujourd'hui une petite gourmandise à croquer!!!!

La recette est une recette de Demarle et j'ai rajouté l'enrobage chocolat mais cela n'est pas obligé.

Faire fondre 8 mars avec 50 gr de beurre au bain marie.Ajoutez hors du feu 100 gr de rice krispy et bien mélanger.Mettre dans les empreintes et mettre au frais 1 heure.

Démouler et mettre 1 carré de chocolat dans chaque empreinte et mettre dans le four chaud pour le faire fondre.Posez les fingers sur le chocolat et remettre au frais au moins 3 heures.

Et ensuite dégustez.

Bonne journée!

 

tourbillons de courgettes

Bonsoir

 

Pas très présente en ce moment mais je pense bien à vous!

Une recette de légumes trouvée ici,c'est un vrai régal pour les yeux et les papilles.

 

tourbillons de courgettes

Ingrédients  pour 12 tourbillons

3 courgettes
6 tranches de jambon
2 oeufs
250 g de crème liquide
30 g de maizena
sel, poivre

Posez vos empreintes muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.
Lavez les courgettes et, avec un économe, coupez des tagliatelles de courgette.
Faire un rouleau avec les courgettes sans serrer, mettre une demi tranche  de jambon finir avec des courgettes, placer le tout dans le moule à muffins.

Dans un cul de poule, mélangez ensemble les oeufs, la crème liquide, la maizena, salez pas trop à cause du jambon, poivrez,

Versez ce mélange sur les tagliatelles de courgettes, puis enfournez pour 20 minutes!

 

Bonne soirée.bises.

Poulet au coca cola

Bonjour à tous

 

J'espère que vous allez bien!Pour ma part je suis très fatiguée et j'ai du mal à faire face mais je suis en vacances donc je vais me reposer.

Une recette simple que mes enfants adorent "le poulet au coca cola".

La première fois que j'ai vu cette recette ,c'était dans l'émission de Sophie Dudemaine"allo Sophie".

Depuis elle est souvent  au menu.

POULET AU COCA COLA

INGREDIENTS

4 cuisses de poulet
33 cl de coca
1 sachet de soupe déshydraté aux oignons
sel, poivre
10 cl d’eau



 PREPARATION


Dans le plat mettre le sachet de soupe, ajoutez les cuisses de poulet, salez et poivrez. Ajoutez.

. le coca cola et l’eau

Cuire à 220C environ 45 minutes.

Je l'ai servi avec de la semoule.

je vous souhaite une excellente journée et merci de vos commentaires.

bises.

 

 

 

Tortilla

Bonjour à toutes et à tous

le soleil est de retour et c'est très agréable.

Je voudrais souhaiter un bon et heureux anniversaire à mon neveu Antoine,gros bisous mon grand.

 

la recette:

Tortilla (recette Demarle du livre ma région est belle)

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 380 g de courgettes (2courgettes)
• 180 g de poivron rouge (1 poivron)
• 100 g d’oignon (1 oignon)
• 30 g d’huile d’olive (3 c. à soupe)
• Sel, poivre du moulin
• 8 œufs

La préparation :

1. Préchauffez votre four à 180° (th.6). Puis placez votre moule sur la plaque perforée. Détaillez les courgettes en rondelles de 0.5 cm d’épaisseur. Coupez le poivron en tranches de 0.5 cm d’épaisseur et émincez l’oignon.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Ajoutez les courgettes et le poivron. Assaisonnez et faites revenir 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Laissez refroidir 5 minutes. Fouettez les œufs, ajoutez les oignons, les courgettes, le poivron.
3. Versez la préparation dans le moule, puis faites cuire à 180° (th.6) pendant 20 minutes environ.

Ensuite coupez en petits carrés et servir bien frais.

Bonn soirée et à bientôt.

 

 

Velouté de courgette

Bonsoir

je continue avec les recettes du buffet,voici le velouté de courgettes trouvé sur le blog mon p'tit atelier culinaire,par contre je n'ais pas fait la mousse de vache qui rit car je manquais de temps.

ce velouté est très bon froid ou chaud.

Velouté froid de courgette

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 25 cl de bouillon de légumes
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation et cuisson :

• Lavez les courgettes, coupez les extrémités, coupez-les grossièrement
• Faîtes les cuire dans le bouillon de légumes et la ciboulette pendant 20 mn
• Mixez, rajoutez éventuellement un peu d'eau pour une consistance plus liquide
• Remplissez aux 3/4 des verrines de soupe de courgette.
• Mettez au frais

 

Bonne soirée.